गर्मियों के मौसम में आइसक्रीम और फ्रोजन डेजर्ट लोगों की पहली पसंद बन जाते हैं। हालांकि, हाल के दिनों में फ्रोजन डेजर्ट और पारंपरिक डेयरी आइसक्रीम के बीच अंतर को लेकर चर्चा तेज हुई है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि कई फ्रोजन डेजर्ट में इस्तेमाल होने वाली कुछ सामग्री लंबे समय में स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।
फ्रोजन डेजर्ट और आइसक्रीम में क्या अंतर है?
पारंपरिक आइसक्रीम मुख्य रूप से दूध, क्रीम और डेयरी उत्पादों से तैयार की जाती है। वहीं कई फ्रोजन डेजर्ट में डेयरी फैट की जगह वनस्पति तेल, पाम ऑयल और अन्य विकल्पों का उपयोग किया जाता है। इसी वजह से दोनों उत्पादों की पोषण गुणवत्ता में अंतर देखने को मिलता है।
पाम ऑयल और सैचुरेटेड फैट बढ़ा सकते हैं जोखिम
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, कई फ्रोजन डेजर्ट में पाम ऑयल का इस्तेमाल किया जाता है, जिसमें सैचुरेटेड फैट की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक हो सकती है। अधिक मात्रा में ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ने का खतरा रहता है, जो हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।
प्रोसेस्ड सामग्री भी बन सकती है चिंता का कारण
विशेषज्ञ बताते हैं कि कुछ फ्रोजन डेजर्ट में ताजे दूध के बजाय मिल्क पाउडर, मिल्क सॉलिड्स और अन्य प्रोसेस्ड डेयरी सामग्री का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा स्वाद और रंग को बेहतर बनाने के लिए कृत्रिम फ्लेवर, रंग, स्टेबलाइजर और इमल्सीफायर जैसी सामग्री भी मिलाई जाती है।
लिक्विड ग्लूकोज और अतिरिक्त चीनी का उपयोग
कई उत्पादों में मिठास बढ़ाने के लिए लिक्विड ग्लूकोज और अन्य प्रकार की प्रोसेस्ड शुगर का इस्तेमाल किया जाता है। अत्यधिक मात्रा में चीनी वाले खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन वजन बढ़ने, ब्लड शुगर असंतुलन और अन्य मेटाबॉलिक समस्याओं से जुड़ा हो सकता है।
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड की श्रेणी में आते हैं कई उत्पाद
फूड एक्सपर्ट्स के मुताबिक, कई फ्रोजन डेजर्ट अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड की श्रेणी में आते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक पोषक तत्व अपेक्षाकृत कम और प्रोसेस्ड सामग्री अधिक होती है। लगातार और अधिक मात्रा में इनके सेवन को मोटापा, हृदय रोग, टाइप-2 डायबिटीज और पाचन संबंधी समस्याओं के बढ़ते जोखिम से जोड़ा जाता है।
क्या करें?
- फ्रोजन डेजर्ट खरीदने से पहले उसका लेबल जरूर पढ़ें।
- सामग्री और पोषण संबंधी जानकारी पर ध्यान दें।
- सीमित मात्रा में सेवन करें।
- ताजे फल, दही, घर की कुल्फी या डेयरी आधारित आइसक्रीम जैसे विकल्प चुनें।
- संतुलित आहार और नियमित शारीरिक गतिविधि को प्राथमिकता दें।
फ्रोजन डेजर्ट का कभी-कभार सेवन आमतौर पर अधिकांश लोगों के लिए समस्या नहीं होता, लेकिन नियमित और अधिक मात्रा में सेवन स्वास्थ्य पर असर डाल सकता है। इसलिए किसी भी पैकेज्ड खाद्य पदार्थ की तरह इसे भी समझदारी और संतुलन के साथ अपनी डाइट में शामिल करना बेहतर माना जाता है।
अस्वीकरण: यह लेख सामान्य स्वास्थ्य जानकारी के उद्देश्य से तैयार किया गया है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी निर्णय या विशेष आहार अपनाने से पहले योग्य चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें।
