Madhya Pradesh के खरगोन जिले में एक शादी समारोह के दौरान हुई दुखद घटना ने लोगों को मिलावटी मसालों के खतरे को लेकर फिर सतर्क कर दिया है। बताया जा रहा है कि हल्दी की रस्म के बाद दुल्हन की तबीयत बिगड़ी और बाद में उसकी मौत हो गई, जबकि दूल्हे की भी हालत खराब हो गई। इसके बाद मिलावटी हल्दी को लेकर चिंता बढ़ गई है।
भारतीय घरों में हल्दी का इस्तेमाल खाना बनाने से लेकर घरेलू उपचार और स्किन केयर तक बड़े पैमाने पर किया जाता है। आयुर्वेद में भी हल्दी को औषधीय गुणों से भरपूर माना गया है। लेकिन अब बाजार में कई जगह ऐसी हल्दी बिक रही है, जिसमें कृत्रिम रंग और मिलावटी पदार्थ मिलाए जा रहे हैं।
विशेषज्ञों के अनुसार मिलावटी हल्दी का लगातार सेवन शरीर के पाचन तंत्र और ओवरऑल हेल्थ पर बुरा असर डाल सकता है।
घर पर कैसे पहचानें असली और नकली हल्दी?
Food Safety and Standards Authority of India यानी FSSAI ने हल्दी की शुद्धता जांचने के लिए आसान वॉटर टेस्ट बताया है।
- दो साफ गिलास में पानी लें
- उसमें थोड़ा-सा हल्दी पाउडर डालें
- कुछ मिनट तक बिना हिलाए छोड़ दें
अगर हल्दी शुद्ध होगी तो वह धीरे-धीरे नीचे बैठ जाएगी और पानी हल्का पीला नजर आएगा। लेकिन अगर पानी तुरंत बहुत ज्यादा चमकीला पीला हो जाए, तो उसमें कृत्रिम रंग होने की आशंका हो सकती है।
हल्दी खरीदते समय किन बातों का रखें ध्यान?
- हमेशा भरोसेमंद दुकान या ब्रांड से ही हल्दी खरीदें
- बहुत ज्यादा चमकीले रंग वाली हल्दी से सावधान रहें
- पैकेट पर FSSAI प्रमाणन जरूर जांचें
- मसालों को सूखी और साफ जगह पर स्टोर करें
विशेषज्ञों का कहना है कि खाने-पीने की चीजों में मिलावट से बचने के लिए जागरूक रहना बेहद जरूरी है। छोटी-छोटी सावधानियां आपकी और परिवार की सेहत को सुरक्षित रखने में मदद कर सकती हैं।
नोट: यह जानकारी सामान्य जागरूकता के उद्देश्य से दी गई है। किसी भी स्वास्थ्य समस्या की स्थिति में डॉक्टर या विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें।
