विटामिन C को लंबे समय से शरीर के लिए एक जरूरी पोषक तत्व माना जाता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने, सर्दी-जुकाम से बचाव और शरीर की मरम्मत में अहम भूमिका निभाता है। लेकिन हाल ही में सामने आई एक नई रिसर्च के अनुसार, यह पोषक तत्व खासतौर पर अधिक वजन वाले लोगों के लिए और भी ज्यादा महत्वपूर्ण हो सकता है।
न्यूजीलैंड के ओटागो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा की गई और Critical Reviews in Food Science and Nutrition जर्नल में प्रकाशित स्टडी में पाया गया कि जिन लोगों का वजन ज्यादा है, उन्हें सामान्य दिशानिर्देशों से अधिक विटामिन C की आवश्यकता हो सकती है। यह निष्कर्ष इसलिए भी महत्वपूर्ण है क्योंकि दुनिया भर में मोटापे के मामले तेजी से बढ़ रहे हैं और कई लोग अनजाने में विटामिन C की कमी से जूझ रहे हो सकते हैं।
विटामिन C शरीर में कई जरूरी कार्य करता है, जैसे कि टिश्यू की मरम्मत, एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करना और शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाना। इसके अलावा यह त्वचा, घाव भरने और मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक माना जाता है।
आमतौर पर स्वास्थ्य दिशानिर्देश एक तय मात्रा की सलाह देते हैं। उदाहरण के तौर पर, न्यूजीलैंड में रोजाना लगभग 45 मिलीग्राम विटामिन C लेने की सिफारिश की जाती है, जो औसतन 70 किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति के आधार पर तय होती है। हालांकि, शोधकर्ता Anitra Carr के अनुसार, यह “एक ही नियम सभी के लिए” वाला तरीका सही नहीं हो सकता।
स्टडी में यह भी पाया गया कि हर अतिरिक्त 10 किलोग्राम वजन के साथ शरीर को लगभग 17 से 22 मिलीग्राम अतिरिक्त विटामिन C की जरूरत पड़ सकती है। यानी जिन लोगों का वजन ज्यादा है, उन्हें अपनी जरूरत के हिसाब से इस पोषक तत्व की मात्रा बढ़ानी पड़ सकती है।
शोधकर्ताओं ने दो बड़े अध्ययनों के डेटा का विश्लेषण किया, जिनमें हजारों लोग शामिल थे। नतीजों में पाया गया कि सामान्य सिफारिशों के आधार पर तो कई लोगों में विटामिन C पर्याप्त दिखा, लेकिन जब वजन को ध्यान में रखा गया, तो केवल एक-तिहाई से आधे लोगों में ही इसकी पर्याप्त मात्रा पाई गई।
विशेषज्ञों के अनुसार, मोटापे की स्थिति में शरीर में हल्की सूजन (inflammation) बनी रहती है, जिससे विटामिन C तेजी से खर्च होता है। यही कारण है कि अधिक वजन वाले लोगों में इसकी कमी जल्दी हो सकती है।
इस कमी को पूरा करना आसान है। संतरा, कीवी, स्ट्रॉबेरी और शिमला मिर्च जैसे फल और सब्जियां विटामिन C के अच्छे स्रोत हैं। रोजाना अपने आहार में थोड़े से बदलाव करके इस पोषक तत्व की जरूरत को आसानी से पूरा किया जा सकता है।
(यह जानकारी केवल सामान्य जागरूकता के लिए है, इसे चिकित्सीय सलाह के रूप में न लें। किसी भी बदलाव से पहले विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें।)
