कई लोगों को भिंडी की सब्जी बहुत पसंद होती है लेकिन घर पर ढाबे पर बनाई जाने वाली कुरकुरी और चटपटी भिंडी का स्वाद नहीं मिल पाता है। अगर आप भी कुरकुरी और चटपटी भिंडी बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं। आपको 250 ग्राम भिंडी, 4 स्पून बेसन, 2 स्पून चावल का आटा, एक छोटी स्पून लाल मिर्च पाउडर, हाफ छोटी स्पून हल्दी पाउडर, एक छोटा स्पून धनिया पाउडर, हाफ छोटा स्पून गरम मसाला, एक छोटा स्पून चाट मसाला, नमक और तेल की जरूरत पड़ेगी।
पहला स्टेप- सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह से धो लीजिए। जब भिंडी पूरी तरह से सूख जाए, तब आप भिंडी के दोनों किनारों को काटकर इन्हें बीच से लंबाई में काट लीजिए।
दूसरा स्टेप- अब आप एक कटोरे में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर निकाल लीजिए। इसी कटोरे में धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक भी निकाल लीजिए।
तीसरा स्टेप- आपको इन सभी मसालों को अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है। इसके बाद कटी हुई भिंडी के सभी स्लाइस को इस मसाले के साथ मिला लीजिए।
चौथा स्टेप- अगर भिंडी के स्लाइस में मसाला अच्छी तरह से नहीं चिपक रहा है, तो आप थोड़े से पानी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। अब एक कड़ाही में तेल को गर्म कर लीजिए।
पांचवां स्टेप- मीडियम फ्लेम पर मसाले वाली भिंडी को गोल्डन ब्राउन यानी क्रंची होने तक फ्राई कर लीजिए। एक प्लेट में टिशू पेपर निकाल लीजिए।
छठा स्टेप- टिशू पेपर के ऊपर तली हुई कुरकुरी और चटपटी भिंडी को निकाल लीजिए। आखिर में भिंडी के ऊपर थोड़ा सा चाट मसाला बुरक लीजिए और फिर इस सब्जी का लुत्फ उठाइए।
अगली बार आप जब भी भिंडी बनाएं, इस रेसिपी को फॉलो करें। यकीन मानिए सभी को इस क्रिस्पी और स्पाइसी भिंडी का स्वाद काफी ज्यादा पसंद आएगा।
